注冊公司賣自制食品違法

注冊公司賣自制食品：看似合規(guī)背后的法律禁區(qū)

近年來，家庭廚房式食品經(jīng)營在社交平臺迅速走紅，不少創(chuàng)業(yè)者將自制食品通過網(wǎng)絡渠道銷售，認為注冊公司就能實現(xiàn)合法經(jīng)營。這種認知誤區(qū)正將大量創(chuàng)業(yè)者推向法律風險邊緣。本文通過法律條文解讀與典型案例分析，揭示食品生產(chǎn)經(jīng)營的合規(guī)路徑與法律禁區(qū)。

一、食品經(jīng)營的特殊準入制度

《食品安全法》第三十五條明確規(guī)定："國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。"這項規(guī)定將食品行業(yè)與其他普通商品銷售嚴格區(qū)分，形成了特殊的雙重準入機制。工商登記僅解決市場主體資格問題，而食品生產(chǎn)經(jīng)營許可才是行業(yè)準入的核心要件。

食品經(jīng)營許可與普通公司注冊存在本質(zhì)差異。普通商品銷售只需完成工商登記即可開展經(jīng)營，但食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須通過食品藥品監(jiān)督管理部門的生產(chǎn)環(huán)境、設備設施、工藝流程等全方位審查。以烘焙食品為例，家庭廚房常見的木質(zhì)操作臺、開放式儲物柜等設備，在防霉防潮、生熟分離等衛(wèi)生指標上均難以達到《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。

現(xiàn)行法律明確禁止家庭廚房直接作為食品生產(chǎn)場所?！毒W(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》第四條規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。這意味著即便注冊了公司，使用家庭廚房生產(chǎn)食品并通過網(wǎng)絡銷售，本質(zhì)上仍屬于無證經(jīng)營行為。

二、注冊公司的認知誤區(qū)與法律風險

創(chuàng)業(yè)者常陷入"證照等同"的認知誤區(qū)，認為取得營業(yè)執(zhí)照就意味著獲得食品經(jīng)營資質(zhì)。實際上，工商營業(yè)執(zhí)照僅證明企業(yè)法人資格，食品經(jīng)營許可證才是行業(yè)準入憑證。市場監(jiān)管部門數(shù)據(jù)顯示，2025年某直轄市查處的食品違法案件中，68%涉及已注冊公司但未取得專項許可的經(jīng)營主體。

無證經(jīng)營面臨多重法律風險?！妒称钒踩ā返谝话俣l規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，貨值金額不足一萬元的并處五萬元以上十萬元以下罰款。2025年杭州某烘焙工作室因使用民宅生產(chǎn)糕點并通過微商銷售，被處以8萬元罰款并吊銷營業(yè)執(zhí)照。

刑事風險更不容忽視。若自制食品導致食源性疾病或食物中毒，可能構成《刑法》第一百四十三條規(guī)定的生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。2019年廣東某公司法定代表人因銷售家庭作坊生產(chǎn)的臘腸致消費者中毒，被判處有期徒刑二年，并處罰金二十萬元。

三、食品生產(chǎn)經(jīng)營的合規(guī)路徑

小規(guī)模生產(chǎn)者可通過辦理食品小作坊登記實現(xiàn)合規(guī)經(jīng)營。根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，生產(chǎn)場所面積小于200平方米、年銷售額不足500萬元的生產(chǎn)者，可向縣級監(jiān)管部門申請食品小作坊登記證。但需滿足基礎衛(wèi)生條件：獨立操作間配備紫外線消毒設備、原料與成品分區(qū)存放、從業(yè)人員持有健康證明等。

食品生產(chǎn)許可證申請需跨越多重門檻。申請者需提交生產(chǎn)工藝流程圖、食品安全管理制度、產(chǎn)品檢驗報告等材料，生產(chǎn)車間須達到相應潔凈度標準。以糕點類食品為例，要求配備專用更衣室、二次更衣設施，空氣潔凈度達到10萬級標準，這些硬件要求遠超普通家庭廚房條件。

合規(guī)經(jīng)營需構建完整管理體系。從原料采購索證索票、生產(chǎn)過程關鍵控制點記錄，到成品出廠檢驗、產(chǎn)品追溯系統(tǒng)建立，每個環(huán)節(jié)都需形成規(guī)范化管理。北京市某合規(guī)私房烘焙企業(yè)，投資30萬元改造生產(chǎn)環(huán)境，建立HACCP體系，方取得SC認證實現(xiàn)合法經(jīng)營。

食品行業(yè)關系公眾生命健康，法律設置嚴格準入制度具有必要性。創(chuàng)業(yè)者應摒棄"注冊公司即合法"的錯誤認知，嚴格遵循"先取證、后經(jīng)營"原則。建議有意從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的主體，充分評估合規(guī)成本，通過正規(guī)渠道申辦許可。監(jiān)管部門可考慮制定分級管理制度，在保障食品安全的前提下，為小微食品經(jīng)營者開辟合規(guī)化發(fā)展通道。唯有法律意識與商業(yè)創(chuàng)新同步提升，才能實現(xiàn)食品行業(yè)健康發(fā)展。