醬油廠的生產(chǎn)許可證

好順佳集團
2024-07-18 09:07:04
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醬油廠的生產(chǎn)許可證是確保醬油產(chǎn)品質量安全和符合國家相關標準的重要證件。

醬油生產(chǎn)許可證的發(fā)證產(chǎn)品范圍包括釀造醬油和配制醬油。釀造醬油是指以大豆（餅粕）、好順佳財稅和（或）麩皮等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品；配制醬油是指以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。醬油產(chǎn)品申證單元為1個，并且在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即釀造醬油、配制醬油。醬油生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為0301。

對于醬油廠的生產(chǎn)流程和關鍵控制環(huán)節(jié)，釀造醬油的基本生產(chǎn)流程包括原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝；配制醬油的基本生產(chǎn)流程包括釀造醬油+酸水解植物蛋白調味液→調配→滅菌→灌裝。關鍵控制環(huán)節(jié)主要包括制曲、發(fā)酵、滅菌以及原料（管理）、釀造醬油的比例控制、滅菌等。這些環(huán)節(jié)的嚴格控制是確保醬油產(chǎn)品質量的關鍵。

醬油廠必備的生產(chǎn)資源包括生產(chǎn)場所和生產(chǎn)設備。生產(chǎn)場所應具備與生產(chǎn)能力相適應的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫和實驗室。廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。必備的生產(chǎn)設備包括原輔料加工設備、種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設備、發(fā)酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝、包裝設備等。生產(chǎn)瓶裝醬油的企業(yè)還必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備以及自動或半自動的瓶裝灌裝設備。

關于醬油廠的生產(chǎn)許可證的申請流程，包括房屋租賃合同、身份證復印件等，并將其提交到轄區(qū)工商所。如果資料齊全，通常可以在當天領取營業(yè)執(zhí)照。之后，還需要辦理國科辦稅務登記證等相關證件。

醬油廠的生產(chǎn)許可證是確保醬油產(chǎn)品質量安全和符合國家相關標準的重要證件。企業(yè)在申請生產(chǎn)許可證時，需要嚴格按照國家規(guī)定的生產(chǎn)流程和質量控制要求進行生產(chǎn)和管理，以確保產(chǎn)品質量和安全。