飯店衛(wèi)生許可證什么要求

內(nèi)容摘要：飯店衛(wèi)生許可證的要求飯店衛(wèi)生許可證的辦理是一個(gè)嚴(yán)格按照特定條件和流程進(jìn)行的過(guò)程，旨在確保餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件符合公共衛(wèi)生...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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飯店衛(wèi)生許可證的要求

飯店衛(wèi)生許可證的辦理是一個(gè)嚴(yán)格按照特定條件和流程進(jìn)行的過(guò)程，旨在確保餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件符合公共衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)。

場(chǎng)地選擇：飯店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如倒糞站、垃圾箱、公共廁所等有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所，并且距離至少10米以上。此外，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)明亮、通風(fēng)、干燥，且滿足環(huán)境衛(wèi)生要求。
面積要求：根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，飯店的經(jīng)營(yíng)面積有不同的要求。小型飯店（300平方米以下）或座位數(shù)150座以下；中型飯店（300-1000平方米）或座位數(shù)150-500座；大型飯店（1000平方米以上）或座位數(shù)500座以上。
廚房與餐廳比例：廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于米。
衛(wèi)生設(shè)施：必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施，小型飯店設(shè)1個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，中型的設(shè)3個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，大型的設(shè)6個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施。
倉(cāng)庫(kù)要求：設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)，并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施。

清洗消毒設(shè)施：餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專(zhuān)用水池；有專(zhuān)用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)用清潔消毒池和專(zhuān)用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機(jī)，小型飯店采用相應(yīng)的專(zhuān)用設(shè)備；餐飲具必須采用物理方法消毒。
熟食專(zhuān)間：熟食專(zhuān)間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專(zhuān)用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于25度；小型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于5平方米，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米。
員工要求：所有從事餐飲服務(wù)的員工必須進(jìn)行醫(yī)學(xué)檢查，并且在工作前進(jìn)行全面培訓(xùn)。
食品安全：提供的菜肴應(yīng)該是健康、衛(wèi)生和符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，而且各類(lèi)菜肴應(yīng)該在防塵質(zhì)量的室內(nèi)下進(jìn)行制作。對(duì)于食品材料和餐具都要按規(guī)定和正確地進(jìn)行保存，防范食品感染和交叉感染。

申請(qǐng)材料：辦理衛(wèi)生許可證需要提供一系列材料，包括食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)、法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證等。
審核流程：申請(qǐng)人向所在地區(qū)的縣級(jí)或市級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)辦理，現(xiàn)場(chǎng)接待員查閱申請(qǐng)人提供的餐飲業(yè)務(wù)相關(guān)材料，并告知需要提交的材料。申請(qǐng)人填寫(xiě)《餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)表》并簽字確認(rèn)，遞交所有相關(guān)材料，現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，審核申請(qǐng)材料是否齊全，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部門(mén)組織餐飲服務(wù)許可證檢查，檢查達(dá)標(biāo)后核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

這些要求是為了確保公眾的飲食安全和健康，同時(shí)也是餐飲經(jīng)營(yíng)者必須遵守的法律法規(guī)。