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校外配餐企業(yè)資質

  • 作者

    好順佳集團

  • 發(fā)布時間

    2024-07-31 08:53:30

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內容摘要：校外配餐企業(yè)資質校外配餐企業(yè)需要具備一系列資質和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛(wèi)生標準。1. 營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證- 營業(yè)...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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校外配餐企業(yè)資質

校外配餐企業(yè)需要具備一系列資質和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛(wèi)生標準。

1. 營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證- 營業(yè)執(zhí)照：企業(yè)必須具備有效的營業(yè)執(zhí)照。

  • 食品經(jīng)營許可證：企業(yè)必須取得載明集體用餐配送單位的食品經(jīng)營許可證。這表明企業(yè)已被相關部門批準可以從事集體用餐配送業(yè)務。

2. 食品處理和生產(chǎn)設備- 食品原料處理：企業(yè)應具有與制作供應的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理場所和設施設備。

  • 烹飪設施：企業(yè)應具備符合食品安全法律法規(guī)要求的烹飪設施。

  • 貯存設施：企業(yè)應具備符合食品安全法律法規(guī)要求的貯存設施。

3. 從業(yè)人員要求- 從業(yè)人員數(shù)量：企業(yè)應配備與生產(chǎn)能力相適應的從業(yè)人員。

  • 從業(yè)人員健康證：所有從業(yè)人員必須持有有效的身體健康證。

4. 食品安全責任險- 投保：企業(yè)需投保食品安全責任險。這有助于在發(fā)生食品安全事故時，能夠及時賠付，保障學生的權益。

5. 其他要求- 企業(yè)法人身份證：企業(yè)需提供企業(yè)法人身份證。

  • 企業(yè)營養(yǎng)師資格證：企業(yè)需配備具備資格的營養(yǎng)師，以確保所提供的食品營養(yǎng)均衡。

6. 法規(guī)遵從- 遵守食品安全法律法規(guī)：企業(yè)必須嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，確保食品生產(chǎn)和配送過程中的安全和衛(wèi)生。

7. 招標制度- 公開招標：根據(jù)相關規(guī)定，校外集體配餐單位應通過公開、公正、透明的招標程序選定。

  • 招標機構：學校應成立由家長代表、校長或其授權代表、總務主任或安全主任等組成的招標機構，負責招標工作。

8. 食品安全量化等級- 量化等級評定：企業(yè)的食品安全量化等級評定應達到A級，并提供當年食品藥品監(jiān)管部門對該單位的量化評級表。

9. 食品安全管理部門和人員- 食品安全管理部門：企業(yè)應設置獨立的食品安全管理部門。

  • 食品安全管理員：企業(yè)應配備1名以上具備高級資質的專職食品安全管理員。

10. HACCP體系認證- HACCP認證：各集體用餐配送單位須在規(guī)定時間內通過危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證。

11. “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”公示- 公示要求：企業(yè)應建設完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，對現(xiàn)場操作予以公示并向供餐學校展示。

12. 配送車輛和設備- 車輛備案：集體配餐單位運送食品的車輛應向所在轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門備案，專車專用。

  • 設備設施：配置相應的設備設施，為配送食品的容器（或包裝）標注產(chǎn)品信息。

13. 配餐方式- 熱鏈配送：食品應在制作完成后2小時內通過加溫保溫設備使食品的中心溫度保持在60℃以上，食用時限不得超過制作完成后4小時。

  • 冷鏈配送：食品制作完成后將食品的中心溫度降至8℃并冷藏保存，食用時限為制作完成后24小時。

14. 備案制度- 合同備案：中標集體配餐單位應將該單位所有在執(zhí)行的采購合同報所屬教育行政部門備案，由教育行政部門匯總后函告同級食品安全監(jiān)管部門備案。

通過上述資質和條件的嚴格要求，確保校外配餐企業(yè)在食品生產(chǎn)和配送過程中能夠提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品，保障學生的健康。

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