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2024-09-30 09:47:00
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一、相關法律法規(guī)依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，餐飲服務實行許可制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂作為餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體用餐配送單位也納入餐飲服務許可管理的范圍。
二、食堂布局要求
食堂應按照生進熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。應設有原料儲存、粗加工、烹飪加工、備餐（分裝、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中備餐間應單獨設立。
三、食堂設施要求
建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設施。
配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫。
配備足夠的工具、容器。
安裝機械通風設備。
一、必備材料
《餐飲服務許可證》申請書。
名稱預先核準證明（已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件）。
餐飲服務經(jīng)營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖。
法定代表人（負責人或者業(yè)主）的身份證明（復印件），以及不屬于本辦法第三十六條、第三十七條情形的說明材料。
食品安全管理人員符合本辦法第九條有關條件的材料。
保證食品安全的規(guī)章制度。
國家食品藥品監(jiān)督管理局或者省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他材料。
二、其他可能需要的材料
衛(wèi)生許可證申請書。
食堂平面圖和設備布局圖。
食堂負責人身份證明和培訓證明。
食品安全管理制度和應急預案。
場所租賃合同或房產(chǎn)證明。
上一位廚師資格證明書。
廚房平面布置圖。
當?shù)爻鞘行l(wèi)生行政部門新建改建食堂衛(wèi)生技術要求。
新建、改建、擴建工程的預防性衛(wèi)生審核材料。
法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定或當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局要求提供的其他資料。
一、申請與受理
申請企業(yè)辦理食堂衛(wèi)生許可證，準備相關證件及資料，按要求填寫衛(wèi)生許可證申請書，并帶上上述相關證件及資料，向當?shù)匦l(wèi)生行政部門提出申請。衛(wèi)生行政部門收到申請后，會給出初審意見，檢查申請者提供的相關證件及資料的真實性。
二、現(xiàn)場檢查
初審意見合格的，將安排衛(wèi)生檢查機關對申請者提出的食堂廚房進行檢查，包括廚房設施設備符合衛(wèi)生技術要求、防止火災安全設施符合要求等。
三、審批與發(fā)證
檢查結果合格，衛(wèi)生行政部門將出具衛(wèi)生許可證。
一般需要三十五日以內(nèi)的時間。具體的流程為：
申請人前往衛(wèi)生局填寫相應的申請表。
提交辦理食品衛(wèi)生許可證材料。
食品衛(wèi)生許可證辦理工作人員審批，在收到申請后五個工作日內(nèi)作出是否受理決定，受理后二十個工作日內(nèi)作出審批決定。
作出準予決定后十個工作日內(nèi)發(fā)放食品衛(wèi)生許可證。
一、政策調整
根據(jù)國務院相關決定，取消地方衛(wèi)生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關食品安全許可內(nèi)容整合進食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證。因此，在辦理過程中需關注政策變化，確保申請的準確性和合規(guī)性。
二、新增條件
在餐飲服務食品經(jīng)營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經(jīng)營許可條件中，增加了保持就餐場所的空氣流通、具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度、衛(wèi)生間具有獨立排風系統(tǒng)、具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等內(nèi)容。辦理時需確保食堂符合這些新增條件。
三、材料準備
申請辦理食堂衛(wèi)生許可證時，應嚴格按照衛(wèi)生部門的要求提供相關材料和手續(xù)，確保符合衛(wèi)生標準和要求。同時，要保證所提供材料的真實性和完整性。
四、日常管理
食堂經(jīng)營者在日常經(jīng)營過程中應加強員工的食品安全知識培訓和衛(wèi)生管理，確保食品安全，避免出現(xiàn)食品安全問題。
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