鮮切肉類需要生產(chǎn)資質(zhì)嗎

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2024-10-08 15:06:40
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內(nèi)容摘要：鮮切肉類生產(chǎn)資質(zhì)相關規(guī)定鮮切肉類生產(chǎn)需要生產(chǎn)資質(zhì)。根據(jù)相關規(guī)定，肉制品生產(chǎn)許可審查有著嚴格的要求。例如，行政規(guī)范性文件《肉制品生產(chǎn)...

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鮮切肉類生產(chǎn)資質(zhì)相關規(guī)定

鮮切肉類生產(chǎn)需要生產(chǎn)資質(zhì)。根據(jù)相關規(guī)定，肉制品生產(chǎn)許可審查有著嚴格的要求。例如，行政規(guī)范性文件《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023版）》14次局務會議修訂通過并施行。同時，《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》也對食品生產(chǎn)許可管理進行了規(guī)范。

鮮切肉類生產(chǎn)的法律要求

鮮切肉類生產(chǎn)有著明確的法律要求。企業(yè)應通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，制定產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程等工藝文件，并設立相應的控制措施。采用分切方式生產(chǎn)肉制品的，要求企業(yè)在制度中明確待分切肉制品管理、標簽標識、工藝控制和衛(wèi)生控制等要求。

鮮切肉類生產(chǎn)資質(zhì)辦理流程

鮮切肉類生產(chǎn)資質(zhì)的辦理流程如下：

食品生產(chǎn)許可的申請材料符合《辦法》第十三條和第十四條的要求；食品添加劑生產(chǎn)許可的申請材料符合《辦法》第十六條的要求。
申請材料符合法定形式和填寫要求，紙質(zhì)申請材料應當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。

鮮切肉類行業(yè)的準入標準

鮮切肉類行業(yè)有著嚴格的準入標準。一般來說，肉類國際貿(mào)易應遵循世界貿(mào)易組織框架下的SPS規(guī)則，即動物飼料安全管理、動物福利、動物疫病管理、人畜共患病控制、農(nóng)獸藥殘留控制、污染物和微生物管理等措施均要符合進口國家或地區(qū)食品安全和動物疫病控制法律法規(guī)要求，確保肉類產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌整個食品鏈安全。同時，如《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）等。

不同地區(qū)鮮切肉類生產(chǎn)資質(zhì)差異

對未列入《食品生產(chǎn)許可分類目錄》和無審查細則的食品品種，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當依據(jù)《辦法》和本通則的相關要求，結(jié)合類似食品的審查細則和產(chǎn)品執(zhí)行標準制定審查方案（嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品除外），實施食品生產(chǎn)許可審查。