水果能辦食品經(jīng)營(yíng)許可證嗎

一、水果辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的條件

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，若水果經(jīng)營(yíng)需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，需滿(mǎn)足以下條件：

• 場(chǎng)所要求：

  • 具有與經(jīng)營(yíng)水果的品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所。例如，如果是一個(gè)較大規(guī)模的水果店，要有足夠的空間用于存放不同種類(lèi)的水果，不能將水果隨意堆放在不符合衛(wèi)生要求的角落。這個(gè)場(chǎng)所要保持環(huán)境整潔，并且與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。比如，不能將水果店開(kāi)在垃圾處理站旁邊或者化學(xué)工廠(chǎng)附近，以防止水果受到污染。

• 設(shè)備設(shè)施要求：

  • 要有與經(jīng)營(yíng)的水果數(shù)量和種類(lèi)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施。例如，需要有相應(yīng)的保鮮設(shè)備，像冷藏柜等，以保證水果的新鮮度。同時(shí)，要有消毒、防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)備或者設(shè)施。例如，放置一些捕鼠器防止老鼠破壞水果，使用防蟲(chóng)網(wǎng)防止果蠅等害蟲(chóng)污染水果，定期對(duì)店內(nèi)進(jìn)行消毒等措施。

• 人員與制度要求：

  • 要有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員。這些人員需要具備一定的食品安全知識(shí)，能夠?qū)λ馁|(zhì)量進(jìn)行檢查和管理。例如，能夠識(shí)別水果是否有腐爛、變質(zhì)等情況。同時(shí)，要有保證食品安全的規(guī)章制度，如進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄水果的進(jìn)貨、進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量等信息，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以追溯；還有食品安全自查制度，定期對(duì)店內(nèi)水果的儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查等。

• 布局與流程要求：

  • 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止水果之間交叉污染。例如，將已經(jīng)切開(kāi)準(zhǔn)備售賣(mài)的水果和未處理的水果分開(kāi)存放，避免新鮮水果接觸到已變質(zhì)水果滲出的汁水等不潔物。

二、哪些水果需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證

• 加工后的水果產(chǎn)品：

  • 如果水果經(jīng)過(guò)了加工（如切割、包裝等），尤其是當(dāng)加工過(guò)程中可能改變其原始狀態(tài)或增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，則可能需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。例如，將水果切成水果拼盤(pán)，這就涉及到水果的加工處理，增加了水果暴露在空氣中被污染的風(fēng)險(xiǎn)，這種情況下就需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。還有將水果制成果汁、果脯等加工制品，也需要辦理許可證。

• 非食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)水果：

  • 如果水果不屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范疇（這種情況相對(duì)較少），例如一些特殊加工用于非食用目的但外觀(guān)類(lèi)似水果的產(chǎn)品，如果用于銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)，可能需要辦理許可證。不過(guò)在正常的水果銷(xiāo)售場(chǎng)景中，新鮮的、未經(jīng)加工的水果和蔬菜一般不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，因?yàn)楦鶕?jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品（包括新鮮的水果和蔬菜）不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。

三、水果辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程

• 準(zhǔn)備申請(qǐng)材料：

  • 申請(qǐng)書(shū)：需要填寫(xiě)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書(shū)，申請(qǐng)書(shū)上要包含申請(qǐng)人的基本信息，如姓名、、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址等，以及申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)的水果相關(guān)信息，例如經(jīng)營(yíng)水果的種類(lèi)范圍等。

  • 主體資格證明：提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明（復(fù)印件，并提供原件核對(duì)）。如果是申請(qǐng)單位食堂許可，應(yīng)當(dāng)提交開(kāi)辦者的法人登記證、社團(tuán)登記證或營(yíng)業(yè)執(zhí)照等主體證明文件。

  • 人員身份證明：法定代表人（負(fù)責(zé)人）、食品安全管理員的身份證明（復(fù)印件）。這些身份證明是為了核實(shí)相關(guān)人員的身份信息，確保在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有明確的責(zé)任人。

  • 設(shè)備設(shè)施與流程文件：提交與水果經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件。例如，畫(huà)出店內(nèi)冷藏柜、貨架等設(shè)備的布局圖，說(shuō)明水果的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等操作流程，以證明在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能夠保障水果的安全和質(zhì)量。

  • 食品安全制度文件：提供食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。比如，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度文件要詳細(xì)說(shuō)明如何對(duì)水果的進(jìn)貨進(jìn)行檢查，記錄哪些信息等。

  • 特殊情況材料（如有）：如果利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事水果銷(xiāo)售的，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。如果申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書(shū)以及代理人的身份證明文件。

• 提交申請(qǐng)：

  • 向申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管或行政審批部門(mén)提交上述材料。例如，在某個(gè)城市的區(qū)縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交申請(qǐng)材料。縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和備案全流程網(wǎng)上辦理，現(xiàn)在很多地方都推行網(wǎng)上辦理，這樣可以提高辦理效率，方便申請(qǐng)人提交材料和查詢(xún)辦理進(jìn)度。

• 審核與核查（如有）：

  • 縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料。在審核過(guò)程中，必要時(shí)會(huì)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。例如，如果對(duì)申請(qǐng)書(shū)上填寫(xiě)的水果儲(chǔ)存設(shè)備布局等內(nèi)容有疑問(wèn)，就可能會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)查看是否與申請(qǐng)書(shū)一致。對(duì)于食品銷(xiāo)售的企業(yè)（不含現(xiàn)制現(xiàn)售），不需要實(shí)地核驗(yàn)的情況下，一般資料齊全10個(gè)工作日內(nèi)即可領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證；如果涉及需要實(shí)地核驗(yàn)的情況，時(shí)間可能會(huì)有所延長(zhǎng)。

• 領(lǐng)取許可證：

  • 如果審核通過(guò)，申請(qǐng)人就可以領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證。食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)與紙質(zhì)食品經(jīng)營(yíng)許可證書(shū)具有同等法律效力。申請(qǐng)人可以根據(jù)自己的需求選擇領(lǐng)取電子證書(shū)或者紙質(zhì)證書(shū)。

四、水果辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的相關(guān)法規(guī)

• 《中華人民共和國(guó)食品安全法》：

  • 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品銷(xiāo)售等應(yīng)當(dāng)依法取得許可，但銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品（如新鮮水果）不需要取得許可。這是水果經(jīng)營(yíng)許可證辦理相關(guān)法規(guī)的基本依據(jù)，明確了許可制度的總體框架，界定了需要許可和不需要許可的范圍。如果水果經(jīng)營(yíng)涉及到特殊情況，如加工后不再屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范疇的水果制品等，就需要依據(jù)該法的許可制度辦理許可證。

• 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》：

  • 明確了食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理的各項(xiàng)規(guī)定。例如，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的管理權(quán)限，包括通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和備案全流程網(wǎng)上辦理等規(guī)定。省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限。這有助于在不同地區(qū)根據(jù)實(shí)際情況對(duì)水果經(jīng)營(yíng)許可證的辦理進(jìn)行規(guī)范管理。

• 《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》：

  • 雖然新鮮水果作為食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，但該辦法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品（包括水果）在市場(chǎng)銷(xiāo)售中的質(zhì)量安全監(jiān)督管理做出規(guī)定。例如，規(guī)范了水果在市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量要求，這對(duì)水果經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有一定的約束和指導(dǎo)意義，如果水果經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，也會(huì)依據(jù)該辦法進(jìn)行監(jiān)管。

五、水果經(jīng)營(yíng)許可證的辦理機(jī)構(gòu)

水果經(jīng)營(yíng)許可證的辦理機(jī)構(gòu)為申請(qǐng)人所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)管或行政審批部門(mén)。縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。例如，在某個(gè)縣城里，縣市場(chǎng)監(jiān)管局就是負(fù)責(zé)辦理水果經(jīng)營(yíng)許可證審核等相關(guān)工作的部門(mén)。如果是在城市里，區(qū)縣級(jí)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或者行政審批部門(mén)承擔(dān)此項(xiàng)工作。這些部門(mén)依據(jù)相關(guān)法規(guī)和管理辦法，對(duì)水果經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)進(jìn)行受理、審核、決定等工作，以確保水果經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合食品安全等相關(guān)要求。