食堂餐廳衛(wèi)生許可證

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2024-10-25 09:58:44
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內容摘要：食堂餐廳衛(wèi)生許可證辦理流程食堂餐廳衛(wèi)生許可證的辦理流程通常包括以下步驟：準備申請材料：包括申請書，內容應涵蓋申請人的情況、所開食堂...

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食堂餐廳衛(wèi)生許可證辦理流程

食堂餐廳衛(wèi)生許可證的辦理流程通常包括以下步驟：

準備申請材料：包括申請書，內容應涵蓋申請人的情況、所開食堂的名稱、建筑面積、廚房設備、廚余處理措施、食品原料的及審查、食品安全控制措施、衛(wèi)生管理措施等；申請人社會保障號或身份證復印件；食品經營許可證（限街邊攤、小攤小販）；廚房間圖紙；廚房設備合格證明；燃氣煤氣使用許可證；潔凈衣審查證明；工商行政管理部門簽發(fā)的食品經營執(zhí)照復印件；衛(wèi)生檢驗報告；食品加工制品消毒處理報告；食品經營場所環(huán)境衛(wèi)生情況檢查報告等。需要注意的是，不同地區(qū)的具體要求可能會有所差異，申請人應根據當?shù)氐囊?guī)定進行準備。
提交申請：將準備好的申請材料提交給當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門。
受理與審查：相關部門對提交的申請材料進行受理和審查。審查過程中可能會進行現(xiàn)場核查，以確保食堂的實際情況符合相關要求。
審批與發(fā)證：如果申請通過審批，食品藥品監(jiān)督管理部門將頒發(fā)食堂餐廳衛(wèi)生許可證。

食堂餐廳衛(wèi)生許可證的申請條件

申請食堂餐廳衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：

食堂布局合理：應按照生進熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。設有原料儲存、粗加工、烹飪加工、備餐（分裝、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地，其中備餐間應單獨設立。
食堂設施完善：建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機械通風設備。各專用場地應配置相應設施，如食品原料儲存場地應安裝機械通風設備，建有有效的防鼠、防蠅設施，并分別設有主食、副食品和調味品置放區(qū)域等。
符合食品安全相關法規(guī)：按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。例如，保持就餐場所的空氣流通；具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度；衛(wèi)生間具有獨立排風系統(tǒng)；具有定期清潔衛(wèi)生間的制度等。

食堂餐廳衛(wèi)生許可證的有效期

衛(wèi)生許可證有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。

食堂餐廳衛(wèi)生許可證的審核標準

審核標準主要依據相關的國家標準和規(guī)定，如GB 31654-2021《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》。該標準規(guī)定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。同時，還需按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。