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2024-10-29 09:19:33
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餐飲衛(wèi)生許可證的范圍涵蓋了多個方面，包括但不限于以下
餐飲服務提供者的經營場所，如餐廳、食堂等。
餐飲服務的具體類別，例如中餐、西餐、快餐、小吃等。
食品的加工制作過程，包括原料采購、儲存、烹飪、包裝等環(huán)節(jié)。
餐飲服務所涉及的設備和設施，如廚房設備、餐具消毒設備、冷藏冷凍設備等。
從業(yè)人員的健康管理和衛(wèi)生操作規(guī)范。
根據相關規(guī)定，餐飲服務實行許可制度，餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，并依法承擔餐飲服務的食品安全責任。集體用餐配送單位也被納入餐飲服務許可管理的范圍。
同時，GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定適用于餐飲服務經營者和集中用餐單位的食堂，省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定按小餐飲管理的餐飲服務活動可參照本標準執(zhí)行。
《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》適用于一切從事餐飲業(yè)經營活動并有固定經營場所的單位和個人，也適用于單位和學校的集體食堂。
為規(guī)范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監(jiān)督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等有關法律法規(guī)，制定了一系列相關辦法。
例如，《餐飲服務許可管理辦法》明確了本辦法適用于從事餐飲服務的單位和個人，但不適用于食品攤販和為餐飲服務提供者提供食品半成品的單位和個人。
要確定餐飲衛(wèi)生許可證的具體范圍，需要綜合考慮以下因素：
餐飲服務的類型，如正餐、快餐、小吃等。
經營場所的規(guī)模和布局。
所提供食品的種類和加工方式。
根據《餐飲服務許可管理辦法》，申請人應當具備食品原料、設備、人員、規(guī)章制度等相應條件，并提交相關材料。國務院關于整合調整餐飲服務場所的規(guī)定也對許可證范圍的確定有影響。
餐飲衛(wèi)生許可證的變更條件通常包括許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施的改變等。
例如，北京市衛(wèi)生局規(guī)定，許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施改變的，應當向原發(fā)證的衛(wèi)生行政部門申請變更餐飲服務許可證，并按照新辦許可的規(guī)定提交相應材料。
《餐飲服務許可管理辦法》也對變更條件和程序有所規(guī)定。
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