餐館沒(méi)有食品許可證違法嗎

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2024-11-01 10:48:41
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內(nèi)容摘要：餐館無(wú)食品許可證屬于違法行為根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務(wù)活動(dòng)需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。除了特定情形不需要取得食品...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐館無(wú)食品許可證屬于違法行為

根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務(wù)活動(dòng)需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。除了特定情形不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可外，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、已取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品以及法律規(guī)定的其他情形外，其他從事食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的都應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

餐飲服務(wù)屬于食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的范疇，餐館向顧客提供餐飲服務(wù)，涉及食品的加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)直接關(guān)系到消費(fèi)者的食品安全。國(guó)家對(duì)餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，目的在于確保餐館在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、具備相應(yīng)衛(wèi)生條件、擁有合格從業(yè)人員等多方面要求的前提下開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。如果餐館未取得食品許可證就營(yíng)業(yè)，這是違反《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的行為，相關(guān)部門有權(quán)對(duì)其進(jìn)行查處。

例如，一家餐館如果未取得食品許可證就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，無(wú)論是規(guī)模較小的個(gè)體餐館，還是大型的餐飲連鎖企業(yè)，只要涉及到餐飲服務(wù)（包括堂食、外賣等形式），這種未取得許可就經(jīng)營(yíng)的行為均被視為違法。

補(bǔ)充：食品經(jīng)營(yíng)許可證的重要性

一、保障食品安全

食品經(jīng)營(yíng)許可證的取得要求餐館滿足一系列食品安全相關(guān)的條件。例如，餐館的廚房布局需要合理，生熟食品的加工區(qū)域要分開(kāi)，防止交叉污染。從食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存到加工制作、上桌的整個(gè)流程，都要有相應(yīng)的食品安全控制措施。比如，食材的采購(gòu)必須來(lái)自正規(guī)渠道，要有合格的檢驗(yàn)檢疫證明，儲(chǔ)存要有合適的溫度、濕度等環(huán)境條件。如果沒(méi)有食品許可證，這些環(huán)節(jié)的監(jiān)管就難以有效進(jìn)行，食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。
對(duì)從業(yè)人員也有要求，如必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊?guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。而食品許可證的申請(qǐng)過(guò)程中，會(huì)對(duì)這些方面進(jìn)行審查，從而確保餐館在人員健康管理方面符合食品安全要求。

二、規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序

食品經(jīng)營(yíng)許可證是區(qū)分合法經(jīng)營(yíng)與非法經(jīng)營(yíng)的重要標(biāo)志。在餐飲市場(chǎng)中，如果一些餐館不需要取得許可證就能經(jīng)營(yíng)，會(huì)破壞市場(chǎng)的公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。合法取得許可證的餐館需要投入一定的成本來(lái)滿足許可證的要求，如改善廚房設(shè)施、進(jìn)行人員培訓(xùn)等。而無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐館可能會(huì)因?yàn)闆](méi)有這些成本而在價(jià)格等方面獲得不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)的健康發(fā)展是不利的。
許可證制度有助于監(jiān)管部門對(duì)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的管理。通過(guò)許可證的核發(fā)、監(jiān)督檢查等工作，監(jiān)管部門可以掌握餐館的基本信息，如經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍等，便于對(duì)整個(gè)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行宏觀調(diào)控和微觀管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理餐飲市場(chǎng)中的問(wèn)題，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。