鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

在鎮(zhèn)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證，一般遵循以下流程：

• 申請準備階段：

  • 申請人需要先了解相關的法律法規(guī)和辦理要求。根據《江蘇省食品衛(wèi)生許可證管理辦法(試行)》等規(guī)定，餐飲單位要依法申請衛(wèi)生許可。

  • 前往鎮(zhèn)江市衛(wèi)生行政部門領取申請表，或者查看是否有線上申請渠道。例如有的地區(qū)可以在政務服務網相關板塊下載申請表，按照真實情況，如實填寫衛(wèi)生許可證申請書。

• 材料提交階段：

  • 將辦理餐飲衛(wèi)生許可證所需的材料，如營業(yè)執(zhí)照、經營場所證明、從業(yè)人員健康證明、申請書等材料，一并提交給辦事窗口工作人員。這里的營業(yè)執(zhí)照是餐飲單位合法經營的憑證；經營場所證明包括房屋產權證和/或租賃協(xié)議復印件或其他合法有效證明，用以明確經營場所的合法性；從業(yè)人員健康證明是保障餐飲服務安全的重要材料，鎮(zhèn)江市從事餐飲相關的人員需要到指定的醫(yī)療機構進行健康檢查獲取證明，如江蘇大學附屬醫(yī)院等醫(yī)療機構（具體可參考鎮(zhèn)江本地寶提供的健康證辦理地點信息）。

• 受理與審核階段：

  • 衛(wèi)生行政部門收到申請時，會對申請主體資格、申請事項合法性、申請材料完整性等進行審核。如果申請材料齊全、符合法定形式，或者食品生產經營者按照要求提交全部補正申請材料的，衛(wèi)生行政部門應當受理其申請；若申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5個工作日內出具申請材料補正通知書，一次性告知食品生產經營者需要補正的全部內容。逾期未告知的，自收到申請材料之日起即為受理。補正的材料仍然不符合有關要求的，衛(wèi)生行政部門可以繼續(xù)要求補正；對不符合規(guī)定條件的，應當及時告知食品生產經營者不予受理。

  • 對于受理的申請，相關部門會按照餐飲服務許可審查規(guī)范組織現場審查驗收。審查內容包括餐飲單位的衛(wèi)生管理制度是否健全、加工經營場所及周圍環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求、清洗消毒和冷藏等設施設備是否齊全有效等方面。

• 審批與發(fā)證階段：

  • 食品衛(wèi)生許可證的辦理人員在收到申請后，會在規(guī)定時間內做出是否受理的決定，并在受理后二十個工作日內做出審批決定。一旦作出準予決定，將在十個工作日內發(fā)放食品衛(wèi)生許可證。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證申請條件

• 基本經營資質條件：

  • 餐飲單位必須是依法設立的，具有合法的經營主體資格。例如，需要有工商行政管理部門出具的企業(yè)名稱預先核準證明文件或營業(yè)執(zhí)照復印件，這是餐飲單位合法經營身份的重要標識，表明其經過了工商部門的注冊登記，符合市場經營的基本要求。

  • 遵守食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和規(guī)范。餐飲行業(yè)涉及到眾多的法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等，這些法律法規(guī)對餐飲經營的各個環(huán)節(jié)包括食材采購、加工制作、儲存、銷售等都有明確的規(guī)范要求，餐飲單位必須嚴格遵守，以確保食品安全和衛(wèi)生。

• 人員相關條件：

  • 法定代表人或者業(yè)主需要具備相應的資格證明和身份證復印件，以明確經營責任人的身份和資質。

  • 從業(yè)人員要具備衛(wèi)生知識培訓、健康檢查合格證明以及經過專業(yè)培訓的專(兼)職食品衛(wèi)生管理員資格證明。從業(yè)人員的健康狀況直接關系到餐飲服務的衛(wèi)生安全，健康檢查合格證明是確保從業(yè)人員沒有患有影響食品安全的疾病的重要依據。而衛(wèi)生知識培訓和食品衛(wèi)生管理員資格證明則有助于提高餐飲單位整體的衛(wèi)生管理水平，使從業(yè)人員能夠正確地進行食品加工操作、保持環(huán)境衛(wèi)生等工作。

• 場所與設施條件：

  • 要有合適的加工、經營場所，并提供場所使用證明材料，如房屋產權證和/或租賃協(xié)議復印件或其他合法有效證明。餐飲場所的選址、布局、面積等需要符合相關衛(wèi)生要求，例如遠離污染源、有良好的通風排水條件等。

  • 加工、經營場所及周圍環(huán)境平面圖和各操作加工功能間布局平面圖要合理。合理的布局有助于防止食品交叉污染，例如生熟食品加工區(qū)域要分開、清潔區(qū)和污染區(qū)要有明確的劃分等。

  • 具備清洗、消毒和冷藏等設施設備清單，這些設施設備是保障食品安全的重要硬件條件。清洗和消毒設施可以有效去除食品加工過程中的污垢和病菌，冷藏設備則能夠保證食材的新鮮度，防止變質。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證所需材料

• 基礎身份與經營證明材料：

  • 衛(wèi)生許可證申請表：這是申請餐飲衛(wèi)生許可證的基本文件，需要如實填寫餐飲單位的基本信息，如名稱、地址、經營范圍等內容，是衛(wèi)生行政部門了解申請單位情況的重要依據。

  • 營業(yè)執(zhí)照：營業(yè)執(zhí)照是餐飲單位合法經營的憑證，證明其已經在工商行政管理部門進行了注冊登記，具備合法的市場經營主體資格。

  • 公司法人身份證：用于證明餐飲單位法人的身份信息，明確經營責任人的身份，確保在辦理許可證過程中的信息真實性和可追溯性。

  • 經營場所平面布局示意圖：該示意圖能夠直觀地展示餐飲單位內部各個功能區(qū)域的布局，包括廚房、餐廳、儲物間等的位置和面積，有助于衛(wèi)生行政部門評估餐飲場所的布局是否符合衛(wèi)生要求，例如食品加工流程是否合理、生熟食品加工區(qū)域是否分開等。

  • 房屋租賃合同或房產證：這是證明餐飲經營場所合法性的重要材料。如果是租賃的場所，需要提供有效的租賃合同；如果是自有房產，則提供房產證復印件，以表明餐飲單位有合法穩(wěn)定的經營場所。

• 人員相關材料：

  • 從業(yè)人員健康證明文件：鎮(zhèn)江市從事餐飲服務的人員需要到指定的醫(yī)療機構進行健康檢查，獲取健康證明。這些醫(yī)療機構包括江蘇大學附屬醫(yī)院、鎮(zhèn)江市第二人民醫(yī)院等（具體可參考鎮(zhèn)江本地寶提供的健康證辦理地點信息）。健康證明是確保從業(yè)人員沒有患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品安全的疾病的重要依據，保障餐飲服務的衛(wèi)生安全。

  • 從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓合格證明和經過專業(yè)培訓的專(兼)職食品衛(wèi)生管理員資格證明：這些證明材料表明餐飲單位的從業(yè)人員具備必要的食品衛(wèi)生知識和管理能力，能夠按照衛(wèi)生要求進行食品加工、儲存、銷售等操作，有助于提高餐飲單位整體的衛(wèi)生管理水平。

• 衛(wèi)生管理相關材料：

  • 日常衛(wèi)生管理制度：餐飲單位需要建立健全的日常衛(wèi)生管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品加工操作規(guī)范、餐具消毒制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度等內容。這些制度的建立有助于規(guī)范餐飲單位的日常經營行為，確保食品安全和衛(wèi)生。

  • 衛(wèi)生評估報告：衛(wèi)生評估報告可以由專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構出具，對餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生等方面進行檢測和評估，是衛(wèi)生行政部門判斷餐飲單位是否符合衛(wèi)生許可條件的重要參考依據。

  • 餐飲單位食品安全管理人員培訓材料：食品安全管理人員需要接受專業(yè)的培訓，培訓材料可以包括培訓課程內容、培訓證書等，證明食品安全管理人員具備相應的管理知識和能力，能夠有效地對餐飲單位的食品安全進行管理和監(jiān)督。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證審核標準

• 食品安全國家標準方面：

  • GB 31654 - 2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》是重要的審核依據。該標準對餐飲服務的各個環(huán)節(jié)包括原料采購、加工制作、供餐、餐用具清洗消毒、食品安全管理等方面都有詳細的規(guī)范要求。例如在原料采購方面，要求餐飲服務提供者應建立食品、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、貯存、加工制作等環(huán)節(jié)的管理制度，確保所采購的原料符合食品安全標準；在加工制作環(huán)節(jié)，對食品的加工溫度、時間、添加劑使用等都有明確規(guī)定，以防止食品受到污染和變質，保障消費者的食品安全。

• 餐飲場所衛(wèi)生條件方面：

  • 環(huán)境衛(wèi)生：餐飲場所周圍環(huán)境應保持清潔，遠離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等。經營場所內部的地面、墻面、天花板等應平整、清潔、無裂縫，便于清潔和消毒。例如，廚房的地面應采用防滑、易清潔的材料鋪設，墻面應貼有瓷磚等易于清潔的材料。

  • 布局合理性：餐飲場所的布局要符合衛(wèi)生要求，防止食品交叉污染。加工操作間、餐廳、儲物間等各個功能區(qū)域應合理劃分，生熟食品加工區(qū)域必須分開，有獨立的清洗、消毒、冷藏等設施設備區(qū)域。例如，生肉加工區(qū)與熟食加工區(qū)之間要有一定的間隔或者物理隔離設施，避免生熟食品在加工過程中相互接觸而導致交叉污染。

  • 通風與排水：餐飲場所應具備良好的通風系統(tǒng)，保持空氣流通，防止異味和有害氣體積聚。廚房應安裝有效的抽油煙機等通風設備，餐廳也應保持空氣清新。同時，排水系統(tǒng)要通暢，廚房的污水應通過專門的管道排放，并且要設置防鼠、防蟲等設施，防止病媒生物污染食品。

• 人員衛(wèi)生與操作規(guī)范方面：

  • 從業(yè)人員健康與衛(wèi)生習慣：從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，并且在工作期間要保持良好的個人衛(wèi)生習慣。例如，要穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物等，在加工食品前要洗手消毒，防止將病菌帶入食品中。

  • 食品加工操作規(guī)范：餐飲單位應按照規(guī)定的操作流程進行食品加工制作。例如，在食材處理方面，要做到生熟分開，避免交叉污染；在烹飪過程中，要確保食品煮熟煮透，中心溫度達到規(guī)定要求；在食品儲存方面，要根據不同食品的特性，采用合適的儲存條件，如冷藏、冷凍、常溫等，并且要遵循先進先出的原則，防止食品過期變質。

鎮(zhèn)江餐飲衛(wèi)生許可證辦理地點

在鎮(zhèn)江辦理餐飲衛(wèi)生許可證，可以前往鎮(zhèn)江市衛(wèi)生行政部門辦理相關業(yè)務。具體的辦理地點可能包括鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)廣場西路159號的鎮(zhèn)江市衛(wèi)生監(jiān)督所等機構。鎮(zhèn)江市的一些醫(yī)院也與餐飲衛(wèi)生許可證辦理相關，例如從業(yè)人員需要到指定醫(yī)院辦理健康證，這些醫(yī)院如江蘇大學附屬醫(yī)院（鎮(zhèn)江市解放路438號）、鎮(zhèn)江市第二人民醫(yī)院（鎮(zhèn)江市潤州區(qū)團山路18號）等，雖然這些醫(yī)院主要是辦理健康證，但健康證是餐飲衛(wèi)生許可證申請所需的重要材料之一，所以也與餐飲衛(wèi)生許可證的辦理間接相關。